Idéalement le goûter doit couvrir près de 10 à 15 % de l’apport énergétique total (AET) de la journée d’un enfant. Le goûter devrait fournir de 200 à 360 kcals variables en fonction du niveau d’activité de l’enfant selon les apports énergétiques conseillés (AEC), de l’agence française de sécurité sanitaire des aliments.
Un goûter équilibré doit être composé au minimum de deux groupes d’aliments différents.
Le principe d’un goûter équilibré à tout âge :
| Glucides complexes | pain complet ou des céréales pour fournir de l’énergie |
| Un petit fruit | ou jus de fruits frais ou une compote sans sucre ajouté |
| Un produit laitier | un yaourt ou un petit verre du lait (20 cl) pour l’apport en calcium et en protéines indispensables à sa croissance |
| l’eau | pour s’hydrater et à volonté |
Limiter les produits gras et sucrés : la confiture, le miel, le sucre ou le chocolat.
L’OMS a recommandé de réduire l’apport en sucre à moins de 5% de la ration énergétique totale.
Le goûter permet aux enfants de patienter jusqu’au dîner et de ne pas être affamés.
Programmer la collation au moins 2 heures avant le repas suivant.
En Afrique, la Tunisie est classée parmi les 5 pays présentant un taux élevé d’obésité infantile.
Dans le cadre de lutte contre l’obésité infantile, l’agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (ANSES) a recommandé la suppression de la collation matinale qui entraîne une augmentation significative de l’apport énergétique journalier d’environ 4 %.
Exemples de goûter équilibré :
| 1 morceau du chocolat + 1 tranche de pain + un verre du lait |
| Brochettes de fruits + 1 yaourt nature + 20 g de flocon d’avoine |
| 1 crêpe nature + 1 verre du lait + 1 fruit |
| 1 tranche de pain complet + 1 morceau de fromage + 1 fruit |
