Idéalement le goûter doit couvrir près de 10 à 15 % de l’apport énergétique total (AET) de la journée d’un enfant. Le goûter devrait fournir de 200 à 360 kcals variables en fonction du niveau d’activité de l’enfant selon les apports énergétiques conseillés (AEC), de l’agence française de sécurité sanitaire des aliments.
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Un goûter équilibré doit être composé au minimum de deux groupes d’aliments différents.
Le principe d’un goûter équilibré à tout âge :
Glucides complexes | pain complet ou des céréales pour fournir de l’énergie |
Un petit fruit | ou jus de fruits frais ou une compote sans sucre ajouté |
Un produit laitier | un yaourt ou un petit verre du lait (20 cl) pour l’apport en calcium et en protéines indispensables à sa croissance |
l’eau | pour s’hydrater et à volonté |
Limiter les produits gras et sucrés : la confiture, le miel, le sucre ou le chocolat.
L’OMS a recommandé de réduire l’apport en sucre à moins de 5% de la ration énergétique totale.
Le goûter permet aux enfants de patienter jusqu’au dîner et de ne pas être affamés.
Programmer la collation au moins 2 heures avant le repas suivant.
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En Afrique, la Tunisie est classée parmi les 5 pays présentant un taux élevé d’obésité infantile.
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Dans le cadre de lutte contre l’obésité infantile, l’agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (ANSES) a recommandé la suppression de la collation matinale qui entraîne une augmentation significative de l’apport énergétique journalier d’environ 4 %.
Exemples de goûter équilibré :
1 morceau du chocolat + 1 tranche de pain + un verre du lait |
Brochettes de fruits + 1 yaourt nature + 20 g de flocon d’avoine |
1 crêpe nature + 1 verre du lait + 1 fruit |
1 tranche de pain complet + 1 morceau de fromage + 1 fruit |