Chaque année au printemps, les fraises reviennent sur les étals, et c’est pour notre plus grand plaisir ! Ils redonnent des couleurs à nos assiettes, tentent nos papilles et surtout nous apportent une bonne dose de vitamines et d’antioxydants.

Bienfaits pour la santé

5 portions de fruits et légumes sont recommandées pour un équilibre alimentaire. Une portion de fruits correspond à environ 5 grosses fraises.

De nombreuses études ont montré qu’une consommation élevée de légumes et de fruits, y compris les fraises, peut réduire le risque de maladies cardiovasculaires, ainsi que certains types de cancers et d’autres maladies chroniques. Leur teneur élevée en vitamines, minéraux, antioxydants et fibres jouerait un rôle protecteur majeur.

Consommer des fraises qui ont des niveaux élevés d’antioxydants aiderait à protéger les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres nocifs. Ils améliorent les connexions entre les neurones en réduisant l’inflammation à l’origine de leurs endommagements, et améliorent ainsi la cognition.

Information nutritionnelle

Les fraises sont riches en vitamine C, en effet, 100 g de ce fruit apportent 97% de l’apport quotidien de cette vitamine, ce qui est important pour l’immunité cellulaire et tissulaire. Les fraises sont également très riches en manganèse, un oligo-élément qui participe à l’activation des enzymes dans l’organisme. Ces fruits ne contiennent pas de graisses saturées et de cholestérol.

La plupart des nutriments de la fraise sont disponibles à l’état crus ; en fait, une cuisson au-dessus de 175 ° C (350 ° F) réduit son activité enzymatique et antioxydante.

Une portion de 100 g contient : 32 kcal, 0,7 g de protéines, 0,3 g de matières grasses, 7,7 g de glucides, 2,0 g de fibres

Recette : Smoothie fraise-poire 

Il est facile et rapide à préparer, et il est surtout excellent pour la santé ! 

Passer tous les ingrédients dans un mélangeur et servir immédiatement.

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Source : https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/14525683?dopt=Citation .